Espaguetis al pedreru
Así es como se llamarían los spaghetti allo scoglio en Asturias, pero los que cooperé a preparar hace unos días en Italia, cerca de Monza, tenían todas las características del país transalpino. Y es que, para empezar, tengo que referenciarme al rio Isonzo, en la frontera entre el italiano Friuli y Slovenia, pues desemboca allí donde comienza la península de Istria. Un rio, el Isonzo, que dio nombre en la Primera Guerra Mundial a doce batallas, hasta la última, una sonora derrota para los italianos ante los austríacos que hizo caer todo el frente, y que, desde entonces, en términos generales, se hable de un Caporetto para significar un gran desastre. Viene esto a cuento de que, para preparar el condumio, compramos en oferta un par de botellas de un chardonay del Isonzo, de tan excelente factura que casi nos quedamos sin tan preciado líquido durante la preparación. Un trabajo, debo decir, al que, como en ocasiones anteriores, ayudé abriendo las botellas y aportando lo mejor de ...